Rizoto se špenátem a kuřecími prsy

Aktualizováno: 10. 3. 2021



  • Lžíce olivového oleje (ne extra virgin!)

  • 1 cibule nakrájená najemno

  • 300 g rýže kulatozrnné (arborio)

  • 1 dcl bílého vína (můžeme nahradit citrónovou šťávou, kterou přidáme až do hotového rizota na dochucení)

  • Zeleninový vývar dle potřeby

  • Baby špenát

  • 1-2 stroužky česneku

  • 500 g kuřecích prsou

  • Slabý plátek másla

  • Parmazán







Na oleji necháme zpěnit cibuli, vsypeme rýži, orestujeme, vlijeme víno, necháme odpařit alkohol (2-3 minuty) a zalijeme vývarem. Rizoto podléváme po naběračce vývarem vždy, když se tekutina odpaří a promícháváme podle potřeby. Vaříme na při mírném stupni - celková doba vaření rizota je cca 25 minut. Kuřecí prsa omyjeme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a na lžičce oleje orestujeme na pánvi. Připravíme si špenát. Rozehřejeme nepřilnavou pánev, vložíme špenát, necháme zvadnout, přidáme prolisované 1-2 stroužky česneku, osolíme, opepříme a smícháme s uvařeným rizotem. Hotové rizoto poznáme tak, že je rýže tzv. al dente – na skus (ne doměkka). Do hotového rizota zamícháme plátek másla právě vytaženého z lednice. V případě, že jsme nepoužili v základu víno, přidáme citrónovou šťávu dle chuti, osolíme, opepříme. Servírujeme s orestovanými kuřecími prsy.



283 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše